帝都的饮酒图谱，带你选一家心仪的葡萄酒馆
时间：2022-12-18作者：起名文化
帝都的饮酒图谱，带你选一家心仪的葡萄酒馆
一直以来，北京都被爱酒人士戏称为wine bar领域的文化荒漠。然而，这种局面在近两年得到了很大的改善。
2022年，堪称北京Wine Bar元年，好些类似于上海模式，又有着独特北京特色的Wine Bar，有如雨后春笋般开起来了。这无疑给帝都的饮酒图谱，增加了一抹靓丽的色彩。
今天，品乐侍酒带你走上北京街头，选一家心仪的葡萄酒馆，开启自在的夜生活。
涵舍Wine Bar
地点：朝阳区新东路8号院1号楼地下1-006
涵舍Wine Bar 坐落在闹中取静的三里屯——首开伯郡北区，远离了商圈的些许躁动，多了那份只为喝酒的纯粹!
主理人重于探索风土的魅力，他对于勃艮第和香槟这两大产区的偏爱红酒店铺取名，看酒单就能充分感受到——
这里有众多法国勃艮第产区精品酒庄的杰作，人尽皆知的 Romanée-Conit 系列 ； 几乎所有的田块 ；以及号称小菜刀 Yann 自然风格的另一种表达。至于其他 300 款勃艮第的选择且不过多赘述，留点神秘感到店仔细体味。
100 余款来自各个子产区的香槟也为其成为香槟爱好者打卡地做了深厚的铺垫。在这里可以找到各种著名酒商品牌的限量款香槟，如 Krug 与 Salon 的各年份经典酒款；Dom P2 与 P3 系列。
传奇酒庄 也能在这找到，堪称一瓶难求的 、Rosé、Brut 等各类小众酒款都能在酒柜中挖掘到！
此外，主理人 始终怀抱对国产美酒的探索与执着，并在吧台区域精选了 33 款中国葡萄酒而且全部都可以杯卖，也算是个小规模的中国吧台了。
总而言之红酒店铺取名，这里的宝藏酒款实在太多了，只有身临现场才能更好地感受其魅力所在。
La
地址：景恒街建外Soho6号楼商铺二楼0662A店铺
La 是一家勃艮第酒吧，小小一家店，却有一本400多款酒的酒单。
这家小店的存酒量达到了惊人的3000多支，这个数字和专业程度，简直要高过众多星级餐厅和酒店。
Leroy、Bizot、 、 、 、Coche Dury、 Lamy…酒单上的这一个个名字，都会让你怦然心动。
除了勃艮第以外，还有德国产区的 ，以及 、 du St Combe Bazin等杯卖酒都是不错的选择帝都的饮酒图谱，带你选一家心仪的葡萄酒馆，性价比极高。
主理人Lomax曾在瑞士读研，因为离勃艮第比较近，于是频繁地奔波在产区。在选酒上，他增添了很浓烈的个人主观色彩，有穿透力和纯粹清透的酒，是他的上选。
作为一个性情中人，他经常会开自己的私藏招待客人，像是开Leroy和Bizot这种名庄酒，全凭他心情。
除了美酒外，吧内还有一些简单的美食，比如美味的火腿，也能让人大过嘴瘾。
Root 陆 85
地址：朝阳区建国门外大街1号国贸商城北区七层室
深耕北京多年的老牌法餐福楼FLO, 今年1月在国贸开设了这家ROOT 陆 85，并推出了全新餐饮理念 & Wine Bar。
的本义是食堂，而ROOT 陆 85赋予了其生机盎然的深刻含义，期待每位客人放下包袱，让人与人之间的距离更紧密而不再有隔阂。
作为一个专业的Wine bar, Root 陆 85有着选品丰富且涵盖广阔的葡萄酒——
不常见的夜丘干白、村庄级和一级园的伯恩丘干红、干红、弗留拉诺（）浸皮橙酒、黄丽宝拉（ ）浸皮橙酒，以及少见的品丽珠和赤霞珠混酿的红起泡酒等等。
这些酒款的存在，都是Root 陆 85力求为每一位客人提供更优质更丰富的葡萄酒体验。
不管你是是葡萄酒大师级别的专业极客，还是随便喝喝的葡萄酒小白，无论是传统经典葡萄酒的拥护者帝都的饮酒图谱，带你选一家心仪的葡萄酒馆，还是时下自然酒的忠实粉丝，都能在这里找到符合自己审美偏好的葡萄酒。
白老虎屯 White Tiger
地址：农展北路5号首厚大家底商
白老虎屯是出了名的北京自然酒胜地，之前一期介绍自然酒的推文里也跟大家介绍过。反正来过白老虎屯的很多北京爷们都说：来白老虎屯，只有0次和无数次之分。
这里的菜式以云南的特色食材为创造根基，融合了亚洲美食风味，以当代烹饪技法和盛行的欧式小酒馆形式为载体呈现的云南特色下酒菜。
此处的自然酒库存相当丰富，酒窖就杵在餐厅正中间，是一个三面的小隔间，店里会有专业的侍酒师帮你做推荐。
白老虎屯是老店新开，新装修后的整体调性带有类似巴黎小酒馆式的轻松、优雅，为老饕酒客们提供了一种全新的、开放、有趣的用餐体验。
White Tiger 的人气不容小觑，每晚6点开餐，菜单看似很简单，实际上却内藏乾坤。十几道菜按照食材+调料清晰展现，一张硬皮纸上一目了然，3、4个人去，顺着撸一遍菜单不成问题。
这里的菜品最大限度地还原了云南本土特色，同时又做了大胆改良创新，形成了比较鲜明的风格。
想去的朋友就要抓紧时间去了，因为这里的菜单会根据季节做调整，再隔一段时间去，可能想吃的菜就没了。
y·not
地址：三里屯路三里屯太古里北区N8座3层
y·not是一个有趣的餐酒馆，它有着强烈的调酒师和厨师的个人风格，所以很难定义它是一家什么样的餐厅。
这里有许多自然酒，第一次来的客人可以从12款杯卖酒喝起红酒店铺取名，为了让大家喝酒没压力，起泡、白、桃红、橙酒、红都有，什么风格都有。
当然了，如果是熟客的话，甚至可以直奔餐厅深处开放厨房后面的酒窖，96款酒将要挂上寥寥数语的介绍，可以自选。
这里的厨师对烹饪有着强烈的热情和探索精神，烹饪风格相对自由，不属于任何的菜系，不自设任何的边界。
其中尤其值得推荐的是烤肉，厨师选用高品质的肉，用简单的烹饪方法很好地保留了肉的汁水和脂肪的香气。有时还会把一些沙拉菜、奶酪和at&kood的韩国水果甜椒，加入芝士烟熏烤制，让它的汁水和营养都更加丰富。
诱人的烤物，佐酒的小食，性价比超高的自然酒、鸡尾酒，充足的阳光和特别的植物，每一处的细节都成全了这里最独特的美好。
喝罢一杯酒，
推开两扇门。
北京城的悠悠夏夜，
终是一番别样光景。
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